Objetivo
Este blog foi a maneira que escolhi para apresentar o meu caderno de anotações de Habilidades Básicas de Cozinha.Optei por este tipo de mídia, a Internet, porque creio que seja o meio mais democrático que encontrei de compartilhar todos os ensinamentos de cozinha que me foram passados dentro do curso, incluindo pesquisas, recortes e anotações próprias.Os textos aqui apresentados sofreram algumas alterações feitas por mim, mas suas fontes de origem estão presentes no link de Bibliografia.Espero que todos que venham a ler estes registros continuem a passar adiante todas as informações adquiridas, pois a Gastronomia pode ser vista como uma arte fazendo parte da cultura de todos os povos.Agradeço a você, leitor, e espero que esta possa continuar sendo uma fonte de informações gastronômicas não só acadêmica, mas cultural.
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